核心要点

• 3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美 卤鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋适量；

具体内容

辅料 茶叶5g；十三香粉2g；茶叶蛋的做法步骤 1：茶叶装小包中扎紧。

2：鹌鹑蛋表皮清水洗净，放锅里加茶包。3：加十三香粉。4：加酱油。

5：加盐煮三五分钟。6：用勺子轻轻敲破蛋壳，让卤水味道进入里面。7：转小火煮20分钟后关火浸泡，浸泡时间越长越入味。

8：浸泡长时间后颜色变深，剥壳就可以吃了。9：也可以剥壳后把卤蛋重新放卤水里煮开，味道更浓。卤鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋适量；

辅料 桂皮少许；卤鹌鹑蛋的做法步骤 1：锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮 2：将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽 3：将鹌鹑蛋洗净备用 4：倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可 5：一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。

这样味道会更好 6：美味 茶叶鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋2斤；辅料 茶叶适量；茶叶鹌鹑蛋的做法步骤 1：蛋洗净 2：调料准备好 3：蛋放锅里，加水，倒入调料。

加老抽调色，加盐2大勺盐。4：大火煮5分钟，确保蛋液凝固。用汤勺敲碎，再小火煮10分钟。

可适当浸泡，能更加入味。但不要过久，蛋小，过久会太咸。5：可以吃了。

我拿去办公室不少，自己家吃一斤都不少了。6：剩下的卤汁，把调料倒出后，放进冰箱冻上，下次用。我这次就用了上次剩下的。

可以循环使用。茶叶鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋400克；辅料 茶叶1块；

干辣椒1支；茶叶鹌鹑蛋的做法步骤 1：鹌鹑蛋加冷水中小火煮至八分熟 2：捞起过冷水，轻轻捏碎蛋壳便于入味 3：调料用纱布包扎好，加适量清水煮开 4：再加入适量盐和老抽调味，中小火煮十分钟 5：再把鹌鹑蛋放进去，小火煮七八分钟 6：放进冰箱入味四个小时以上更好吃哦！鹌鹑茶叶蛋 主料 鹌鹑蛋500g；

调料 茶蛋调料包1个 生抽适量 茶叶适量 鹌鹑茶叶蛋的做法步骤 1：鹌鹑蛋冲洗，凉水下锅，放入调料1包（这个料包做出的茶叶蛋很好吃），绿茶适量。2：生抽适量，咸淡我都是用生抽调整的，酱油味道太浓，我不喜欢。3：下面是入味和剥皮的精髓，开锅后捞出过凉水（剥皮精髓），之后用勺子逐个敲碎（入味精髓）。

4：最后倒入调料锅中，浸泡入味，美味无可抵挡。小窍门 亲们也可以先将鸡蛋煮熟，过凉水，敲碎。最后再放入调料汤中。

煮鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋1斤；辅料 大料2个；干辣椒2个；

桂皮1小块；小茴香适量；老抽4小勺；

同仁堂灵芝片1片；煮鹌鹑蛋的做法步骤 1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；

鹌鹑蛋取出放入凉水。2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；

放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却 3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。小窍门 1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。

辅料 糖1勺；卤鹌鹑蛋的做法步骤 1：鹌鹑蛋放入锅里加适量的水 2：加两勺老抽 3：一勺料酒蚝油糖少许盐 4：加入葱姜八角，大火煮开小火焖十五分钟，关火卤汁泡久才入味 5：成品 五香茶叶鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋40个；豆腐干8块；

茶叶10克；辅料 桂皮2块；酱油40ml；

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤 1：鹌鹑蛋和豆腐干用水洗干净备用 2：将鹌鹑蛋入锅煮熟，倒掉热水，换凉水。3：鹌鹑蛋用手轻轻捏破，放回锅内。4：准备好所有的辅料 5：绿茶 6：将豆干和所有的辅料一同放锅内大火重新煮开，转小火焖煮30分钟以上～关火后将蛋和豆干继续浸泡在锅里，让其入味。

7：数小时后，美味的茶叶蛋和豆腐干就能出锅品尝喽～（可以稍许加热再吃，不加热也没有问题） 鹌鹑蛋炒莴笋叶 主料 鹌鹑蛋185克；莴笋叶200克；辅料 生抽适量；

鹌鹑蛋炒莴笋叶的做法步骤 1：食材：鹌鹑蛋、莴笋叶（已清洗） 2：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。3：取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。4：另锅倒油烧热，煎好的鹌鹑蛋，加适量的清水。

5：煮开，煮上1——2分钟。6：接着，合入切好的莴笋叶翻炒翻炒。7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。9：加适量的味精。10：调味炒匀，即可。

鹌鹑蛋 主料 鹌鹑蛋3个；鹌鹑蛋的做法步骤 1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸 2：水开后继续蒸会儿 3：好了，鹌鹑蛋蒸好了 4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷 5：剥鹌鹑蛋皮 大众美食网 » 茶叶鹌鹑蛋的做法大全,十种好吃做法

关键数据

卤鹌鹑蛋的做法步骤 1：锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮 2：将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽 3：将鹌鹑蛋洗净备用 4：倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。

关键提醒

以上内容承自参考资料库原文，未作额外发挥，不宣称任何疗效，也不替代专业医疗建议。涉及具体饮食、运动、药膳或身体指标时，个体差异较大，如有不适、孕期或基础疾病，请以专业医生与权威机构指引为准。相关养生/草药说法仅作日常文化参考。