具体内容

青红尖椒适量；辅料 精盐适量；辣椒面适量；

熟芝麻适量；孜然羊肉的做法步骤 1：准备羊肉，元葱，青红尖椒 2：葱姜蒜切好，孜然，辣椒面准备好 3：羊肉加适量生抽，料酒，淀粉抓拌均匀 4：加入孜然拌匀，腌十分钟 5：元葱，青红尖椒都切丝 6：锅中加油，30-40度左右时下羊肉煸炒 7：煸炒到边缘微微焦黄色盛出 8：锅中加植物油，葱姜蒜煸香 9：下入元葱煸炒 10：下入青红尖椒 11：加入羊肉，十三香，精盐煸炒 12：加入辣椒面，鸡精煸炒均匀 13：盛出，撒上熟芝麻既可 孜然羊肉 主料 羊腿肉500g；辅料 香菜一把；

孜然粉适量；辣椒粉适量；调和油适量；

调料 盐适量 生抽适量 黄酒适量 花椒粒适量 醋少许 孜然羊肉的做法步骤 1：羊腿肉切成小块。2：放入盆中，加黄酒，花椒粒，葱段，生抽，滴几滴醋，用手抓匀。3：肉盆盖上保鲜膜，腌制20分钟。

4：做一个孜然料:将孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，盐放在碗中，混匀。5：香菜洗净切成长段，待用。6：在腌制好的羊肉中撒入少许干淀粉，抓匀。

7：锅内放油烧至7成热，下入腌制好的羊肉，炸至有个肉色变深，略微发硬。8：将炸好的羊肉捞出，放在盆中。9：将切好的香菜，配好的孜然料倒入盆中，与肉拌匀，然后装盘。

10：这就是成品。小窍门 腌制肉的时候，给肉里面加一点醋，做出来的肉鲜嫩，易熟，一定要少加一点噢。孜然羊肉 主料 羊肉1斤；

辅料 洋葱半个；小米辣2个；鸡蛋清半个；

调料 盐1勺 味精少许 鸡精少许 胡椒粉少许 孜然粉少许少许 辣椒粉少许 生抽适量 耗油少许 食用油适量 玉米淀粉少许 孜然羊肉的做法步骤 1：准备食材。2：羊肉切小块洋葱生姜切好备用。3：盐半勺，味精鸡精胡椒粉生抽耗油，油少许，鸡蛋清，少许淀粉淹一会。

4：油热放入羊肉。5：放入辣椒圈。6：炒熟后放孜然粉辣椒粉。

7：最后撒入香菜。孜然羊肉 主料 羊腿肉500g；辅料 香菜2根；

熟白芝麻2勺；调料 盐1勺 酱油2勺 料酒1勺 淀粉1勺 孜然粒1勺 孜然粉2勺 辣椒粉适量 食用油适量 白糖1g 白胡椒粉1g 孜然羊肉的做法步骤 1：羊腿肉一块，用水洗洗，用刀切掉油脂、筋。2：再次放在水中清洗。

3：切成小块放入调味盆中。4：用小碗，放入淀粉、料酒、酱油，搅拌均匀。5：淀粉汁倒入肉盆中，放入白糖1g，白胡椒粉1g（去腥）。

6：用手将肉块和调料抓匀，放置10分钟。7：香菜切断。8：肉块中放入一勺油，搅拌均匀（放置下锅时肉块粘粘） 9：锅中放底油，倒入肉块煸炒，肉块变色后放入孜然粉、辣椒粉（孩子不吃辣，我做的时候没放）。

翻炒均匀后放入香菜段，1勺白芝麻，翻炒均匀起锅成盘。在撒一勺白芝麻在肉上。（锅里炒的照片忘了拍照了） 孜然羊肉 主料 羊肉500g；

辅料 孜然5匙；辣椒粉2匙；孜然羊肉的做法步骤 1：羊肉切小片 2：加盐，生抽，孜然粉，辣椒粉，料酒拌匀腌10分钟 3：加生粉拌匀，如果太干加点水拌匀 4：锅内加少许油加入羊肉，肉里肥肉会出油所以油不用太多 5：一面煎好翻另一面，两面煎好拌开不停翻炒到肥肉出油，肉收水 6：盛出羊肉锅内加芝麻炒香 7：倒入羊肉拌匀即可 孜然羊肉 主料 羊肉适量；

辅料 生抽适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

花生油适量；孜然羊肉的做法步骤 1：羊肉切薄片，那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。2：洋葱切条。

3：锅里放入花生油，小葱煸香。4：下入羊肉滑炒。5：炒成这样是加入生抽。

6：加入辣椒粉。7：加入孜然粉。8：加入盐翻炒均匀即可。

9：洋葱铺到盘子里。10：把羊肉倒在顶上即可。小窍门 这道菜的重点是把羊肉片切薄，加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩，不要炒的时间太长，反而口感不太好了。

孜然羊肉 主料 羊肉片300克；辅料 食用油2汤匙；孜然粉1茶匙；

熟芝麻适量；料酒1茶匙；孜然羊肉的做法步骤 1：先把各种配料改刀。

2：羊肉片。3：炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。4：放入羊肉片。

5：加1茶匙料酒去腥。6：放入姜丝，蒜片。7：放入芝麻。

8：放入盐，孜然粉。9：放入香菜。10：翻炒均匀即可。

11：盛盘。小窍门 羊肉片非常易熟，炒这道菜的诀窍是要快，一气呵成。否则羊肉片炒老了不好吃。

孜然羊肉 主料 羊腿肉400克；小米椒1g；孜然粉适量；

黑椒粉少许；玉米淀粉1勺；辅料 盐适量；

孜然羊肉的做法步骤 1：羊腿肉洗净沥干水分，切成薄片。2：调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉，黑椒粉，孜然粉和1勺食用油，用手抓匀。3：生姜切丝，蒜头切碎，葱白拍松，小米椒切小段。

4：锅中加入食用油，大火烧热，放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。5：倒入羊肉大火不停翻炒。6：炒至熟透，再撒少许孜然粉炒匀即可关火。

7：出锅装盘，上桌享用吧。8：羊腿肉肉质嫩滑，这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。孜然羊肉 主料 羊肉卷400g；

辅料 洋葱半颗；调料 孜然粉4勺 辣椒粉2勺 盐2勺 酱油1勺 孜然羊肉的做法步骤 1：准备食材。2：准备焯好的羊肉，和辣椒粉，孜然粉，洋葱。

3：热油下锅，炒软洋葱。4：炒羊肉卷，因为已经是熟的，不用炒太久。5：放调料，孜然粉多一点，辣椒粉看自己能接受的程度。

孜然羊肉 主料 羊肉250克；辅料 洋葱1/4个；孜然粒1勺；

孜然羊肉的做法步骤 1：原料：羊肉切块，洋葱切丝，蚝油，孜然粒 2：步骤1:先将蚝油倒入羊肉块中。3：步骤2:再倒入洋葱丝。4：步骤3:拌匀，腌制半个小时。

5：步骤4:开中火，平底锅热后加少许油，改小火，将羊肉平铺在锅底，慢慢煎，双面煎。6：步骤6:大约3分钟，汤汁浓稠后撒孜然粒，关火即可。7：菜品色泽鲜亮，口感又滑又嫩，相比烤羊肉串，没有油烟呛人，而且这样更能锁住羊肉的汤汁，快来大快朵颐吧！

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关键数据

项目	说明
孜然羊肉的做法步骤 1：原料	羊肉切块，洋葱切丝，蚝油，孜然粒 2：步骤1:先将蚝油倒入羊肉块中。
3：步骤2	再倒入洋葱丝。
4：步骤3	拌匀，腌制半个小时。
5：步骤4	开中火，平底锅热后加少许油，改小火，将羊肉平铺在锅底，慢慢煎，双面煎。
6：步骤6	大约3分钟，汤汁浓稠后撒孜然粒，关火即可。

关键提醒

以上内容承自参考资料库原文，未作额外发挥，不宣称任何疗效，也不替代专业医疗建议。涉及具体饮食、运动、药膳或身体指标时，个体差异较大，如有不适、孕期或基础疾病，请以专业医生与权威机构指引为准。相关养生/草药说法仅作日常文化参考。