核心要点

• 2.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。
• 2、面团要充分揉光滑，做出来的包子才光滑。
• 2.揉面的最佳状态是使面能拉伸成薄膜，如果用面包机选两次揉面程序基本就可以了，不过如果是手工揉面其实很难达到这种状态，连续揉10分钟以上也可以用了，不必强求。
• 3.刚成形的花朵有时边缘有些毛糙，不太完美，不要紧，等再次饧发膨大后花瓣就漂亮了。

具体内容

牛奶100g；火腿肠7个；辅料 糖35g；

黄油35g；全蛋液适量；肠仔包的做法步骤 1：火腿肠，备用。

2：面包机内先放入鸡蛋、牛奶、糖和盐。3：放入高筋面粉，最上层放入酵母。4：开始搅拌。

5：15分钟后放入黄油，继续搅拌。6：我的面包机没有出手套膜的效果，利用搅拌功能重复搅了三次，终于出膜。7：搅拌结束后，直接在面包机里发酵。

8：1小时后，面团已经非常膨胀了。9：取面团排气，分成七份，搓成小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。10：取出小面团分成两份。

11：分别搓成小长条。12：两头捏紧。13：放入面包托，火腿肠放置中间，用力紧压至面团的底部，不至于在烤的过程中会脱离面包。

14：分别依次做好，摆入烤盘。15：入烤箱再次发酵20分钟，可适量喷些水。16：发酵的时间，准备全蛋液和葱花。

17：发酵好后，面胚表面刷上鸡蛋液。18：挤上番茄酱和沙拉酱，撒上葱花。烤箱预热十分钟后，置入肠仔包，上下火170°烤20分钟。

烤的颜色达到满意的效果时，可以用锡纸遮挡表面，以免烤的颜色过黑。19：时间到，出炉。20：早餐桌上添上一份孩子喜欢的肠仔包。

小窍门 各种品牌的烤箱温度不相同，烤的效果自然不同，要摸清自家烤箱的脾气。肠仔包 主料 高筋面粉200g；白砂糖30g；

蛋液20g；牛奶120g；酵母2.5g；

辅料 香脆肠6根；沙拉酱适量；肠仔包的做法步骤 1：准备原料 2：液体材料倒入面包桶内 3：加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段 4：揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵 5：面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了 6：发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟 7：取一份面团擀成椭圆形 8：从上到下卷起，捏紧两段 9：将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多 10：将两段捏合收紧 11：将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠 12：烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟 13：发酵好的生坯取出 14：刷蛋液 15：撒上小葱末 16：挤上沙拉酱 17：放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟 18：烤好的面包取出晾凉密封保存 小窍门 1.和面时，由于面粉的吸水性不同，可先减少牛奶10-15克，根据面团的情况再决定是否加入。

肠仔包 主料 高筋面粉250g；低筋面粉60g；奶粉20g；

黄油25g；辅料 热狗肠5条；沙拉酱适量；

番茄酱适量；芝士碎适量；肠仔包的做法步骤 1：把所有主材料中除黄油外其他全部放进面包桶(先放液体后放粉)，和面20分钟，这个我忘记拍图片了，揉至扩展阶段放黄油和出筋，放进烤箱发酵至2.5倍大 2：取出发酵好的面团用擀面杖压扁排气，然后分成5等份，用保鲜膜盖住醒面10分钟 3：醒好面后用擀面杖压扁至如图形状，由上至下卷好，有些朋友喜欢把香肠卷在面包里面，我比较喜欢放在面包上面！

4：五份卷好后放进烤箱继续发酵2倍大，此时发酵放一碗温水在烤箱里面！5：取出发酵好的面包团刷上蛋液 6：把热狗肠压在面包上，注意一定要大力压，不然烤的时候热狗肠会不安份跳出面包外面 7：挤上番茄酱和沙拉酱(我没有裱花的工具，用的是从公司新的一次性注射器)，此时烤箱150度预热10分钟 8：撒上芝士碎和香葱(我喜欢白色头的香葱，比较香) 9：此时已经预热好烤箱了，把面包放进烤箱150度10分钟后，100度10分钟～ 10：最后的成品啦！肠仔包 主料 高粉180g；

低粉40g；黄油30g；白砂糖45g；

全蛋液25g；辅料 盐1.25ml；酵母5ml；

全蛋液（刷表面）少许；脆皮肠8条；沙拉酱适量；

水100g；肠仔包的做法步骤 1：出黄油的材料先放入面包桶，揉至无干粉状态再加入软化的黄油，揉至可拉出薄膜即可 2：将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，50分钟，发至2—2.5倍大后取出 3：将面团揉匀排气，分割成8分，醒15分钟 4：取一份，搓成长条 5：从两边卷起，捏紧接口处 6：摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水 7：发至2倍大后刷上蛋液，挤上沙拉酱 8：入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，取出放凉后脱模即可 小窍门 放入烤箱进行第2次发酵的时候，要求要有80%的湿度，没有专业的发酵箱很难办到，所以在烤箱底部放盆热水，热水的水蒸气会持续的散发出来，这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。肠仔包 主料 富强粉300克；

细砂糖30克；奶粉30克；辅料 王中王火腿肠6根；

肠仔包的做法步骤 1：首先将富强粉，奶粉，细砂糖拌均匀。2：然后打入一个鸡蛋，稍微搅拌一下。3：用85克温水融化酵母，将酵母水加入到面粉中。

4：揉成光滑的面团，一定要揉至光滑再开始发酵哦。实在不好揉的时候，可以揉合后静置5分钟醒发一下再继续揉。5：盖上湿布，放在烤箱里，用发酵功能，将面团发酵至两倍大，耗时约1.5~2个小时。

6：将发酵好的面团排气，然后分成10等份。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。7：取一份面团，揉光滑后，搓成长条状，长度约为火腿肠的两倍。

8：将长面团紧绕火腿肠，绕完后切去多余的火腿肠。9：锅里烧开水后，熄火，然后放入肠仔包坯，盖上锅盖，进行第二次发酵，时间为30~40分钟。10：发酵完毕后，取出肠仔包，然后用高火重新将水烧开，放入肠仔包后用中火蒸16分钟，烹饪结束后不要马上开盖，让其继续焖5~10分钟。

小窍门 1、每个牌子的面粉吸水量不同，鸡蛋大小也不同，所以，食谱的液体用量仅供参考。花朵肠仔包 主料 高筋面粉280g；肠仔（太阳肠）6根；

辅料 牛奶130ml；细砂糖15g；酵母粉3g；

花朵肠仔包的做法步骤 1：鸡蛋打散，留10g左右，其余与面粉，牛奶，糖，盐，酵母粉一起混合均匀，揉成一个柔软的面团 2：在1中加入室温软化的黄油，再揉10分钟以上(最好揉至可拉伸成膜的状态)，使之成为一个表面光滑的面团 3：蒸锅内加水，加热至水温热后关火，将装有面团的盆放入锅内，盖盖饧发40分钟左右 4：待面团发至两倍大，用手指在上面插一个洞，洞不会缩小就可以了 5：取出饧发好的面团，揉片刻排气，然后均匀分成6小团，再静置松弛10分钟。要在上面蒙上保鲜膜或者扣一个盆防止表面风干 6：取一个小面团用擀面杖擀成圆饼，不要擀太薄太大，否则后面不好操作，只要擀圆就行 7：用切面刀将面饼3点6点9点和12点方向切开，然后再在每块中间切一刀，使之成为比较均匀的8块，注意面饼中间部分不要切断 8：将每根肠仔切成8片(其实这个厚度可以称块了)(这步我忘记拍照了，大家自己发挥) 9：将面饼的一小块顺时针扭转90度竖立起来，用刀尖在横切面处切一个小口，塞入一块肠仔,使肠仔周围都能被面包裹住 10：按照步骤9将面饼的8个部分都塞入肠仔，花朵形状就成形了，其余面团均按此操作，然后将花朵包小心移至铺好硅油纸的烤盘内。为了防止移动过程中花朵变形，你也可以直接在烤盘里完成前两个步骤 11：烤盘放入烤箱再次饧发20分钟左右，等花瓣膨大约两倍大后，将第一步剩余的蛋液刷在面包表面。

烤箱设置180度，上下火烤制20分钟，到时后不要急于出炉，稍待5分钟后稍冷却后即可出炉。12：成品花朵肠仔包味美形也美 小窍门 1.肠仔(太阳肠)是一种鸡肉香肠，广东地区集贸市场卖冻品的地方都有销售，如果你买不到，也可以用普通火腿肠代替，不过我觉得味道没那么好。揉面可是力气活，我习惯用左手揉面比较多，现在明显左手要比右手耐力好。

肠仔包 主料 高筋面粉200克；低筋面粉50克；辅料 绵白糖20克；

蛋液25克；牛奶120克；黄油20克；

台湾烤肠10支；沙拉酱少许；番茄酱少许；

肠仔包的做法步骤 1：准备所需主料 2：所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。3：收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。4：将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

5：面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。6：对着，两头相接，捏紧。

均匀的摆在烤盘上。7：放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大。8：发酵好的面团刷上蛋液。

9：沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面 10：放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉。小窍门 最后10-20克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。香肠花朵面包 面团原料 高粉200克 糖25克 盐1/4小匙 全蛋35克 酵母粉3克 牛奶105克 黄油20克 装饰 烤肠适量 沙拉酱适量 番茄酱适量 香肠花朵面包的做法步骤 1：把除黄油外的面团原料混合，搅成稍具光滑状后加入黄油，再搅出薄膜，放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵。

2：用手指沾面粉往面团中插一个凹洞，凹洞继续存在，表示发酵完成。3：面团发酵时，把烤肠切成适当的小段，改花刀。4：汉堡模具刷一层油撒高粉防粘。

5：发酵好的面团等分成5份。6：再分成6小份，滚圆后放入模具内。7：把香肠摆放在中间做花心，放在烤盘内，置温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵好的面团刷上一层蛋液，再分别挤上一圈蕃茄酱和沙拉酱。9：美遇蒸烤箱选择烘烤模式，预热好后放入烤盘。10：180度约烘焙20分钟。

11：成品图。12：成品图。13：成品图。

肠仔包 主料 高筋粉300g；葡萄籽油40g；酵母粉4g；

辅料 烤肠4个；配料 番茄酱适量 肠仔包的做法步骤 1：把鸡蛋、水、糖、盐倒入面包桶中，放入高筋粉和酵母粉，先用筷子把面搅拌一下，这样入面包机后不会面粉飞溅 2：用2次和面程序，把面团和到扩展阶段。可以拉出手套膜 3：盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4：排气分剂，松弛15分钟 5：取一个剂子揉成条，弄成椭圆形 6：放入烤盘，放上烤肠。因为我买的烤肠一包就4个，就留了一个做成普通包。7：送人烤箱，下面放一碗温水保湿发酵至2倍大10挤上番茄酱。

8：烤箱170度预热3分钟，然后烤10分钟即可。9：时间到了要立即拿出来，我忘记了，过了十几分钟才想起来，上色有些过头啦 肠仔包 主料 高粉400克；水170克；

牛奶50克；黄油40克；辅料 香肠15个；

肠仔包的做法步骤 1：面团入面包机和面后发半小时，压气之后再发半小时 2：分团揉圆 3：再折对折搓长 4：巻肠仔 5：每一个都揉圆压扁折对折再搓长 6：再发40分钟 7：刷蛋液 8：烤箱预热190度烤17分钟 大众美食网 » 花朵肠仔包十大做法大全,十种好吃做法

关键数据

项目	说明
10	取出小面团分成两份。
11	分别搓成小长条。
12	两头捏紧。
13	放入面包托，火腿肠放置中间，用力紧压至面团的底部，不至于在烤的过程中会脱离面包。
14	分别依次做好，摆入烤盘。
15	入烤箱再次发酵20分钟，可适量喷些水。
16	发酵的时间，准备全蛋液和葱花。
17	发酵好后，面胚表面刷上鸡蛋液。
18	挤上番茄酱和沙拉酱，撒上葱花。

关键提醒

以上内容承自参考资料库原文，未作额外发挥，不宣称任何疗效，也不替代专业医疗建议。涉及具体饮食、运动、药膳或身体指标时，个体差异较大，如有不适、孕期或基础疾病，请以专业医生与权威机构指引为准。相关养生/草药说法仅作日常文化参考。